Chers Clients,

Nous serons heureux de vous accueillir au salon VINISUD, les 20, 21 et 22 février 2005 - Montpellier - France. Notre stand est situé Hall 2, Allée E N°59.

Nous serons présents pour vous faire découvrir ou redécouvrir :

les plaisirs simples avec A mi chemin Rouge et A Mi chemin blanc. les délices avec les Amandiers Rouge, Rosé et Blanc l'expression avec les Vieilles vignes la force avec Cistus Rouge et notre dernier né, Cistus, AOC Faugères blanc. un autre monde avec Tucade l'inattendu avec les Vrilles d'automne Rouges et Blanches et le cubique!! : bib sous l'Amandier

Nous vous attendons avec plaisir sur le salon. Si vous le souhaitez, n'hésitez pas à prendre rendez-vous avec nous en nous précisant votre jour et votre horaire par mail à info@chateaulaliquiere.com
Pour cette deuxième e-lettre, nous vous présentons notre vision du Millésime 2005.
Bonne découverte et à très bientôt.

La famille Vidal-Dumoulin

Jusqu'au début du mois de septembre, le millésime 2005 est marqué par une pluviométrie faible. Les températures estivales restent proches des moyennes et l'indice de fraîcheur des nuits d'août est très favorable (15.8°C) Après la première récolte de la roussanne, des orages éclatent. Sans nuire à l'état sanitaire, ils permettront de rétablir l'équilibre et la maturité phénolique des baies.

Le rosé
Le Cinsault nous offre des vins très ronds, gras et gardant une belle fraîcheur.

Les blancs
Nous vendangeons la Roussanne en 2 passages : la première récolte privilégie la fraîcheur, la deuxième nous donne un vin plus riche et concentré.
Fidèle aux autres millésimes le grenache se montre frais et élégant.
Dans un autre style, la clairette est délicate, sur des notes de miel.
Très languedocien, le Terret n'en finit pas de nous étonner par son caractère complexe et affirmé.

Les rouges
En 2005, tous les cépages offrent des identités bien marquées : Le grenache : cépage capricieux, il s'est montré cette année sous son meilleur profil : couleur soutenue, jolie concentration.
La Syrah : régulière, une très belle matière et de l'élégance.
Le Carignan : Notre plus vieux cépage est toujours autant d'actualité : de belles concentrations et beaucoup de caractère.
Le Mourvèdre : il s'adapte particulièrement bien à notre terroir mais demande un vignoble irréprochable. Ainsi, nos mourvèdres 2005 sont puissants et racés.

Comme à notre habitude, chaque parcelle a été vinifiée de manière séparée. Nous avons apporté un soin tout particulier à isoler coules et presses. Cette exigence est un pas de plus vers la recherche de vins toujours plus purs.

La qualité du millésime n'est pas simplement liée à des conditions climatiques, elle est aussi l'aboutissement d'un an de travail dans le vignoble : ébourgeonnage, effeuillage, vendanges en vert sont devenues des pratiques habituelles.

Nos vins sont aussi le résultat de réflexions menées sur les méthodes culturales : suppression des désherbants chimiques au profit des labours, utilisation raisonnée des produits phytosanitaires… Ainsi, nos vins évoluent vers plus de pureté.